Name: Geschichtete Lasagne aus Süßkartoffeln, Butternusskürbis und Karotten mit Feta, Walnüssen und Cranberry-Honig-Glasur
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: American
Ingredients: Süßkartoffeln: 2 große (längs in 3 mm dünne Scheiben geschnitten); Butternusskürbis: 1 mittelgroß (längs in 3 mm dünne Scheiben geschnitten); Feta-Käse: 200 g (zerbröselt); Karotten: 300 g (geschält und in dünne Scheiben geschnitten); Walnüsse: 75 g (grob gehackt); Getrocknete Cranberrys: 50 g; Honig: 4 Esslöffel (plus extra zum Servieren); Olivenöl: 4 Esslöffel (sowie mehr zum Einfetten)

Jump to Recipe·Print Recipe

Wenn der Herbstwind pfeift und man etwas Besonderes braucht, dann ist dieseGeschichtete Lasagne aus Süßkartoffeln, Butternusskürbis und Karotten mit Feta, Walnüssen und Cranberry-Honig-Glasurdie Antwort. Sie ist warm, farbenfroh und schmeckt einfach göttlich, ein echter Seelentröster, der die Gemüter sofort erhellt. Vergessen Sie schwere Pastagerichte; diese Version ist leichtfüßig und dennoch sättigend. Sie werden staunen, wie gut geröstetes Gemüse, cremiger Feta und die süße Glasur aus Honig und Cranberrys harmonieren.

Die perfekte Balance aus süßen Wurzelgemüsen und herzhaft-salzigem Feta, abgerundet durch knackige, geröstete Walnüsse.
Trotz des eleganten und beeindruckenden Aussehens ist die Zubereitung dieses Schichtgerichtes überraschend unkompliziert und eignet sich hervorragend für Hobbyköche.
Die leuchtenden, natürlichen Schichten von Kürbis und orangefarbener Süßkartoffel machen dieses Gericht zu einem optischen Highlight auf jedem festlichen Tisch.
Ideal als luxuriöse und sättigende Hauptspeise oder als einzigartige, vegetarische Beilage zu saftigem Lamm oder perfekt gebratenem Hähnchen.

Warum diese Lasagne anders ist – Die Geschichte meiner Küchenkatastrophe

Manchmal entstehen die besten Rezepte aus purer Verzweiflung, oder wie ich es nenne: kreatives Chaos. Ich erinnere mich noch gut an den Abend, als ich beschloss, eine traditionelle Lasagne für meine unglaublich kritischen Gäste zuzubereiten. Es sollte ein Meisterwerk werden, doch es endete in einem Schlachtfeld aus Ricotta, dem ein oder anderen gesprungenen Teller und meiner schieren Kapitulation. Die Sauce war zu wässrig, der Käse verbrannt – ein Desaster. Frustriert blickte ich auf die Reste des Abendessens: eine Schüssel mit bereits geschältem Butternusskürbis, ein paar Süßkartoffeln und ein Stück Feta, das zufällig im Kühlschrank lag.

In diesem Moment des kulinarischen Tiefpunkts beschloss ich, die Regeln über Bord zu werfen. Wer brauchte schon Pasta? Wer brauchte schon 20 Stunden Köchelei? Ich wollte etwas, das genauso sättigend, aber viel frischer, farbenfroher und vor allem idiotensicher war. Die Idee einer geschichteten Lasagne, bei der dünn geschnittene Gemüseplatten die traditionelle Pasta ersetzen, war geboren. Zuerst war ich skeptisch. Würde der Kürbis halten? Würde die Kombination aus Süße und Salzigkeit funktionieren? Die Antwort war ein donnerndes Ja! Die Süßkartoffel-Kürbis-Lasagne war nicht nur ein Erfolg, sie war eine Offenbarung. Sie fühlte sich leichter an, schmeckte raffinierter und das Beste: Sie brauchte keinen halben Tag in der Küche, was sie zum idealen Gericht für beschäftigte Gastgeber macht.

Die Magie der Herbstgemüse: Von fest bis cremig

Der Erfolg dieses Gerichts steht und fällt mit der Qualität der Hauptdarsteller: dem Gemüse. Butternusskürbis und Süßkartoffeln sind nicht nur wegen ihrer leuchtenden Farben ideal, sondern auch wegen ihrer Textur. Sie müssen fest genug sein, um hauchdünn geschnitten zu werden und während des Backens nicht zu zerfallen, aber weich genug, um im Mund zu schmelzen. Ich empfehle dringend, für diese Lasagne eine Mandoline zu verwenden, um gleichmäßig dünne Scheiben zu erhalten. Wer keine besitzt, kann dies auch mit einem scharfen Gemüseschäler erledigen, aber seien Sie gewarnt: Das erfordert Nerven aus Stahl und eine ruhige Hand. Die Karotten bringen eine zusätzliche Erdigkeit und Textur in das Gericht, während der Feta als salziger Anker dient. Dies verhindert, dass das Schichtgericht zu süß wird, und verleiht ihm jene unwiderstehliche Würze, die wir von einer Lasagne erwarten.

Ein wichtiger Tipp bei der Vorbereitung des Gemüses: Rösten Sie die Scheiben ganz kurz, bevor Sie sie schichten. Dies entzieht ihnen überschüssige Feuchtigkeit und intensiviert den Geschmack ungemein, sodass die Lasagne am Ende nicht wässrig wird. Eine Lasagne, die vor Freude weint, möchte niemand servieren. Denken Sie daran, dass das Schichten selbst fast therapeutisch wirkt. Es ist eine meditative Aufgabe, bei der man sorgfältig Farbe auf Farbe legt und die Vorfreude auf das Endergebnis steigt. Diese vegetarische Schichtspeise ist wirklich das perfekte Gericht, um die kalte Jahreszeit kulinarisch zu begrüßen und eine gesunde, sättigende Alternative auf den Tisch zu bringen. Die Kombination der herbstlichen Aromen ist einfach unschlagbar.

Zubereitungstipps für die perfekte Geschichtete Lasagne aus Süßkartoffeln, Butternusskürbis und Karotten

Um die volle Aromenvielfalt derGeschichtete Lasagne aus Süßkartoffeln, Butternusskürbis und Karotten mit Feta, Walnüssen und Cranberry-Honig-Glasurzu gewährleisten, sollten Sie auf die Details achten. Die Glasur ist hierbei das i-Tüpfelchen; sie liefert nicht nur Süße, sondern auch eine leichte Säure durch die Cranberrys, die den Feta wunderbar ergänzt. Verwenden Sie hochwertigen, echten Honig und keine Ersatzprodukte, da das Aroma hier entscheidend ist. Die leicht klebrige Textur der Glasur umschmeichelt die herzhaften Gemüse wunderbar und sorgt für eine unerwartete Geschmacksexplosion.

Die entscheidende Rolle der Füllung und Bindung

Während traditionelle Lasagne oft auf dicke Béchamelsauce oder Ricotta setzt, brauchen wir bei dieser leichteren Gemüsevariation eine andere Art der Bindung. Wir verwenden hier eine einfache Mischung aus Crème fraîche, Ei und etwas Muskatnuss. Das Ei sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen fest wird und die Schichten zusammenhält. Muskatnuss ist der stille Held in allen Kürbisgerichten; ihr warmer, leicht pfeffriger Duft hebt die Süße des Gemüses hervor, ohne aufdringlich zu sein. Mischen Sie die Crème fraîche nicht zu stark, da wir eine cremige, aber nicht luftige Textur wünschen. Das Geheimnis liegt darin, jede Gemüseschicht nur leicht mit der Füllung zu bestreichen, damit die Textur der Lasagne dominieren kann, nicht die Füllung. Dadurch bleibt die geschichtete Lasagne leicht und der Geschmack des Gemüses steht im Vordergrund, was dieses Rezept so besonders macht.

Die Walnüsse spielen ebenfalls eine wichtige Rolle, indem sie einen notwendigen Crunch hinzufügen. Geröstete Walnüsse haben ein viel tieferes, nussigeres Aroma als rohe Walnüsse. Ich empfehle, sie in einer trockenen Pfanne leicht zu toasten, bevor Sie sie über die Fetaschicht streuen. Dies ist ein kleiner Schritt, der einen großen Unterschied im Geschmacksprofil der geschichteten Gemüsevariation macht. Wenn Sie alles vorbereitet haben und die Lasagne im Ofen ist, ist es wichtig, sie gegen Ende mit Folie abzudecken. Dadurch stellen wir sicher, dass das Gemüse vollständig durchgart, ohne dass die oberste Fettschicht verbrennt. Geduld ist hier der wichtigste Gewürz, besonders beim Ruhenlassen der fertigen Lasagne.

Ingredients for Geschichtete Lasagne aus Süßkartoffeln, Butternusskürbis und Karotten mit Feta, Walnüssen und Cranberry-Honig-Glasur

Here’s what you’ll need to make this delicious dish:

WurzelgemüseVerwenden Sie einen mittelgroßen Butternusskürbis, zwei große Süßkartoffeln und drei Karotten, die alle gleichmäßig dünn geschnitten werden müssen.
LasagneplattenWählen Sie getrocknete oder frische Lasagneplatten und bereiten Sie sie gemäß der Packungsanweisung vor, um die Gemüseplatten zu ergänzen oder zu ersetzen.
Feta-KäseEin salziger, leicht zerbröselnder Feta, der beim Backen herrlich cremig wird und einen Kontrast zur Süße des Gemüses bietet.
Crème fraîche und EierDie Basis der cremigen Bindemittel-Füllung; die Eier helfen, die Masse während des Backens zu stabilisieren.
Aromaten und GewürzeFrischer Thymian, Muskatnuss, Salz und schwarzer Pfeffer sind essenziell, um die Tiefe der Kürbisaromen zu verstärken.
WalnüsseGeröstete und grob gehackte Walnüsse, die für eine knackige Textur und ein erdiges Aroma sorgen.
Cranberry-Honig-GlasurEine Mischung aus mildem Honig, getrockneten Cranberrys und einem Schuss Apfelessig für die notwendige Süße und Säurebalance.
OlivenölZum Einpinseln des Gemüses vor dem Rösten und für das Backblech, idealerweise ein hochwertiges natives Olivenöl.

The full ingredients list, including measurements, is provided in the recipe card directly below.

How to Make Geschichtete Lasagne aus Süßkartoffeln, Butternusskürbis und Karotten mit Feta, Walnüssen und Cranberry-Honig-Glasur

Follow these simple steps to prepare this delicious dish:

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses und der Auflaufform

Heizen Sie den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Schälen Sie Butternusskürbis, Süßkartoffeln und Karotten. Schneiden Sie alle Gemüsearten mithilfe einer Mandoline oder eines sehr scharfen Messers in extrem dünne Scheiben (ca. 1-2 mm). Verteilen Sie die Scheiben auf zwei Backblechen, beträufeln Sie sie leicht mit Olivenöl, bestreuen Sie sie mit Salz und Thymian und rösten Sie sie für etwa 8–10 Minuten. Das Gemüse sollte weich, aber noch bissfest sein, um später im Ofen nicht zu zerfallen und die Form zu halten.

Schritt 2: Herstellung der Bindemittel-Füllung

Während das Gemüse im Ofen leicht vorrostet, bereiten Sie die Füllung vor. Verrühren Sie in einer großen Schüssel Crème fraîche, die Eier, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer, bis eine glatte, leicht dicke Masse entsteht. Diese Masse sorgt für die Bindung zwischen den Gemüseschichten und verhindert, dass das Schichtgericht trocken wird, wobei sie gleichzeitig die Konsistenz verbessert.

Schritt 3: Schichten der Herbst-Lasagne

Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform gut ein. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Crème-frâiche-Mischung auf dem Boden. Darauf folgt eine Schicht Süßkartoffelscheiben, dann eine dünne Schicht der Crème fraîche, gefolgt von der Hälfte der Walnüsse und einem Drittel des zerbröselten Fetas. Fahren Sie fort mit den Butternusskürbisscheiben, der Füllung, den restlichen Walnüssen und dem Feta. Beenden Sie das Schichten mit Karottenscheiben und der restlichen Crème fraîche, gefolgt von der letzten Schicht Feta an der Oberfläche.

Schritt 4: Backen und Zubereitung der Glasur

Decken Sie die Auflaufform fest mit Alufolie ab und backen Sie die Lasagne 35 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Währenddessen bereiten Sie die Glasur vor: Erhitzen Sie in einem kleinen Topf den Honig, die Cranberrys und den Essig, bis die Cranberrys weich werden und die Sauce leicht eindickt. Nehmen Sie die Lasagne nach 35 Minuten aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und lassen Sie sie weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.

Schritt 5: Ruhen lassen und Servieren

Lassen Sie die fertige Lasagne unbedingt 10 bis 15 Minuten ruhen, nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben. Dies ist der entscheidende Schritt, damit sich die Schichten festigen und die Schnitte sauber werden. Eine sofort geschnittene Lasagne würde auseinanderfallen. Transfer to plates and drizzle with sauce for the perfect finishing touch.

Geheimnisse für eine knusprige Oberschicht und tiefe Aromen

Obwohl dieGeschichtete Lasagne aus Süßkartoffeln, Butternusskürbis und Karottenein relativ unkompliziertes Gericht ist, gibt es ein paar Profi-Tricks, die den Unterschied zwischen „gut“ und „unvergesslich“ ausmachen. Einer der häufigsten Fehler bei Gemüselasagnen ist eine zu weiche, matschige Textur. Wir haben das durch das Vorrösten der Gemüsescheiben bereits in Schritt 1 adressiert. Aber wie sorgen wir für eine wirklich knusprige Oberfläche, die zum Feta passt? Der Schlüssel liegt in der Temperatur und der Art des Käses, den Sie oben verwenden.

Der richtige Käse für den Crunch

Während Feta in den Innenschichten für Cremigkeit und Salzigkeit sorgt, kann er allein an der Oberfläche zu weich werden. Mischen Sie in der letzten Backphase (nachdem die Folie entfernt wurde) ein paar geriebene Hartkäsesorten wie Parmesan oder Gruyère unter den Feta auf der obersten Schicht. Diese Hartkäse schmelzen und bilden goldbraune, knusprige Bläschen, die dem Gericht eine wunderbare Textur verleihen. Achten Sie darauf, den Käse nicht zu früh hinzuzufügen, da er sonst verbrennen kann, bevor das Gemüse innen gar ist. Die letzten 10 Minuten ohne Folie bei leicht erhöhter Temperatur (200°C) sind hier ideal, um diesen wunderbaren Crunch zu erzielen und die Textur des Herbst-Schichtgerichts zu perfektionieren.

Ein weiteres Geheimnis liegt in der Würzung des Gemüses beim Schichten. Das Salz zieht Feuchtigkeit. Daher ist es ratsam, das meiste Salz bereits beim Vorrösten zu verwenden und nur sehr wenig während des Schichtprozesses selbst hinzuzufügen. Konzentrieren Sie sich beim Schichten eher auf frische Kräuter. Ein wenig fein gehackter Salbei zwischen den Schichten verstärkt das herbstliche Aroma des Kürbisses auf eine Weise, die Thymian allein nicht erreichen kann. Diese kleinen, aromatischen Akzente machen diese Kreation zu einem echten Gourmet-Erlebnis. Dieses Gericht beweist, dass Komfort-Food nicht kompliziert sein muss, um raffiniert zu schmecken und die Gäste tief beeindrucken kann.

Serviervorschläge und Haltbarkeit

Diese geschichtete Gemüsevariation ist perfekt für Dinnerpartys, da sie fast vollständig im Voraus zubereitet werden kann. Sie können die gesamte Lasagne schichten und sie, abgedeckt, bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Fügen Sie dann nur noch die Glasur und die letzten Walnüsse hinzu, bevor Sie sie in den Ofen schieben. Die Reste, falls es welche gibt, lassen sich hervorragend in Einzelportionen einfrieren. Am besten schmeckt sie, wenn man sie am nächsten Tag vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmt. Servieren Sie diese cremige, herzhafte Lasagne mit einem einfachen, leicht sauren grünen Salat mit einem Vinaigrette-Dressing, um die Süße der Glasur auszugleichen. Ein leichter Apfelessig-Salat ist der perfekte Partner für diese beeindruckende Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch geschmacklich ausgewogen ist.

Die Geschichte hinter der Herbst-Lasagne: Warum Gemüse die wahren Helden sind

Kennen Sie diese Tage, an denen Sie müde nach Hause kommen und eigentlich nur ein schnelles Gericht wollen, das sich aber anfühlt, als hätte ein Sternenkoch stundenlang in der Küche gestanden? Genau das ist mir passiert, als diese Lasagne, die ich liebevoll „Sonnenschein auf dem Teller“ nenne, geboren wurde. Ich hatte Süßkartoffeln, Butternusskürbis und eine Handvoll Karotten, die dringend verwendet werden mussten. Aus der Not heraus entstand ein Gericht, das alles andere als notdürftig war.

Normalerweise assoziieren wir Lasagne mit schweren Fleischsoßen und viel Käse. Aber dieses Rezept bricht mit den Konventionen. Es feiert die erdigen, süßen Aromen des Wurzelgemüses, die durch den salzigen Feta und die knusprigen Walnüsse perfekt ergänzt werden. Und dann kommt die Geheimwaffe: die Cranberry-Honig-Glasur. Diese Kombination klingt vielleicht verrückt, aber sie sorgt für den ultimativen Wow-Effekt. Es ist, als hätte man den gemütlichsten Teil des Herbstes in einer Auflaufform destilliert. Machen Sie sich bereit für ein Gericht, das so gut ist, dass Sie vergessen werden, dass keine traditionelle Tomatensoße enthalten ist.

Warum dieses Schichtwerk so unwiderstehlich ist

Die Magie liegt in der Textur und im Kontrast. Wir verwenden dünn geschnittene Süßkartoffeln und Butternusskürbis anstelle eines Teils der Lasagneplatten, was dem Gericht eine zusätzliche Süße und eine samtige Konsistenz verleiht. Karotten sorgen für eine leichte Schärfe und eine herrliche Farbe. Der Feta schmilzt nicht vollständig, sondern behält kleine, salzige Inseln bei, die gegen die Süße des Gemüses kämpfen. Dies ist kein Gericht für Zartbesaitete, sondern eine kühne Aussage über die Vielseitigkeit von Gemüse. Jede Gabelspitze ist eine harmonische Mischung aus cremig, knusprig, süß und salzig. Wir bauen hier nicht nur eine Lasagne, wir bauen ein architektonisches Meisterwerk.

Zutatenliste für das Lasagne-Glück (8 Portionen)

Für diese köstliche vegetarische Lasagne brauchen Sie keine exotischen Zutaten, sondern lediglich eine gute Auswahl an Herbstgemüse und die Bereitschaft, das traditionelle Kochbuch einmal beiseitezulegen. Achten Sie darauf, frische, feste Gemüsesorten zu wählen, da diese beim Backen ihre Form besser halten.

Für die Schichten und die cremige Füllung

12 Lasagneplatten (am besten vorgekocht, wenn verfügbar)
1 mittelgroßer Butternusskürbis (ca. 800 g), geschält und in hauchdünne Scheiben geschnitten
2 große Süßkartoffeln (ca. 600 g), geschält und in hauchdünne Scheiben geschnitten
3 mittelgroße Karotten (ca. 300 g), in feine Scheiben geschnitten
250 g Feta-Käse, zerbröselt
150 g Walnüsse, grob gehackt und leicht geröstet
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
50 g Parmesan (oder eine pflanzliche Alternative), frisch gerieben

Für die cremige Basis (ohne Béchamel)

Da wir eine leichtere, gemüsebasierte Füllung anstreben, ersetzen wir die schwere Béchamelsoße durch eine einfache Ricotta-Quark-Mischung, die dem Gericht die nötige Bindung und Feuchtigkeit gibt. Falls Sie Kuhmilchprodukte meiden, können Sie hier auch eine cashewbasierte Ricotta-Alternative verwenden.

250 g Ricotta
100 g Magerquark (oder eine dicke Joghurt-Alternative)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Ei (optional, dient zur besseren Bindung)
Eine Prise Muskatnuss

Für die knusprige Cranberry-Honig-Glasur

Diese Glasur ist das Sahnehäubchen und bietet einen wunderbaren Kontrast zu den erdigen Gemüseschichten. Sie wird erst kurz vor Ende der Backzeit hinzugefügt, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

50 g getrocknete Cranberrys, grob gehackt
3 EL flüssiger Honig (oder Ahornsirup als vegane Alternative)
1 EL Balsamico-Essig (oder Apfelessig)
1 EL frische Petersilie, gehackt

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt die perfekte Schichtung

DieseGeschichtete Lasagne aus Süßkartoffeln, Butternusskürbis und Karotten mit Feta, Walnüssen und Cranberry-Honig-Glasurist überraschend einfach zuzubereiten, wenn man die Vorbereitungsarbeiten gut organisiert. Organisation ist der Schlüssel, um Kochchaos zu vermeiden.

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses und der Basis

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Beginnen Sie damit, Butternusskürbis, Süßkartoffeln und Karotten hauchdünn zu schneiden. Dies ist entscheidend für eine gleichmäßige Garung. Vermischen Sie die Gemüsescheiben mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer. Die Gemüsescheiben sollten leicht benetzt, aber nicht ertränkt sein.

In einer separaten Schüssel vermischen Sie Ricotta, Quark, gehackten Knoblauch, Muskatnuss und optional das Ei. Schmecken Sie diese Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Die Konsistenz sollte dick und cremig sein. Nun ist der Zeitpunkt gekommen, die Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anzurösten, bis sie duften, und sie dann grob zu hacken. Dies verstärkt ihren Crunch und ihr Aroma im fertigen Gericht.

Perfecting the Cooking Process

Geschichtete Lasagne aus Süßkartoffeln, Butternusskürbis und Karotten mit Feta, Walnüssen und Cranberry-Honig-Glasur image 2

Für das beste Ergebnis kochen Sie die Lasagneplatten al dente, während Sie das Wurzelgemüse rösten. Bereiten Sie die Butternusskürbis-Süßkartoffel-Creme vor dem Schichten zu. So stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig gart und die Lasagne beim Anschneiden ihre Form behält.

Schritt 2: Die Schichtarbeit

Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht ein. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht der Ricotta-Quark-Mischung auf dem Boden. Dies verhindert das Ankleben der ersten Nudelschicht. Legen Sie nun eine Schicht Lasagneplatten darauf.

Es folgen die Schichten des Gemüses: Beginnen Sie abwechselnd mit Süßkartoffelscheiben, gefolgt von Butternusskürbis und Karotten. Es ist wichtig, die Scheiben leicht zu überlappen, damit keine großen Lücken entstehen. Verteilen Sie nach jeder Gemüseschicht kleine Kleckse der Ricotta-Creme, streuen Sie etwas zerbröselten Feta und einige Walnüsse darüber. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das gesamte Gemüse und die Crememischung verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Lasagneplatten bestehen, die Sie mit der restlichen Ricotta-Mischung bestreichen und großzügig mit Parmesan bestreuen.

Schritt 3: Backen und der finale Glanz

Decken Sie die Auflaufform fest mit Alufolie ab. Dies ist entscheidend, damit das Gemüse im Dampf garen kann und die Lasagne nicht trocken wird. Backen Sie die Lasagne zunächst für 40 Minuten. Währenddessen bereiten Sie die Glasur vor: Mischen Sie die Cranberrys, den Honig und den Essig in einer kleinen Schüssel.

Nehmen Sie die Lasagne nach 40 Minuten aus dem Ofen, entfernen Sie die Alufolie und streichen Sie die Cranberry-Honig-Glasur gleichmäßig auf die Oberfläche. Backen Sie die Lasagne unbedeckt weitere 15 bis 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist und das Gemüse weich ist (mit einer Gabel testen).

Lassen Sie dieKürbis-Karotten-Lasagnevor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen. Dies hilft ihr, sich zu setzen und verhindert, dass sie beim Anschneiden auseinanderfällt. Garnieren Sie sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Add Your Touch

Wenn Sie keinen Feta mögen, verwenden Sie stattdessen Ziegenkäse oder Ricotta. Für mehr Crunch können Sie Pekannüsse statt Walnüsse probieren. Wer es herzhafter mag, kann etwas Muskatnuss und einen Schuss Apfelessig zur Kürbismasse hinzufügen, um die Süße auszugleichen.

Tipps für eine perfekte Lasagne

Die Gemüseschichten sollten sehr dünn geschnitten sein, damit sie gleichzeitig mit den Nudeln gar werden. Ein Gemüsehobel ist hierfür Gold wert.
Die Cranberry-Honig-Glasur nicht zu früh auftragen. Geben Sie die Glasur erst in den letzten zehn Minuten hinzu, um ein Verbrennen des Honigs zu vermeiden.
Nutzen Sie hochwertige Walnüsse. Rösten Sie diese kurz in einer Pfanne ohne Fett, um ihr Aroma vor dem Schichten zu intensivieren.

Ich servierte diese Lasagne das erste Mal bei einem Herbstfest. Meine Tante, die sonst alles kritisiert, fragte dreimal nach dem Rezept. Ein voller Erfolg!

Storing & Reheating

Reste dieser köstlichen Lasagne können Sie abgedeckt bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen backen Sie einzelne Portionen bei 160°C im Ofen, bis sie durchgewärmt sind. Ein kleiner Spritzer Wasser verhindert das Austrocknen der Ränder.

Fazit für die Geschichtete Lasagne aus Süßkartoffeln, Butternusskürbis und Karotten mit Feta, Walnüssen und Cranberry-Honig-Glasur

DieseGeschichtete Lasagne aus Süßkartoffeln, Butternusskürbis und Karotten mit Feta, Walnüssen und Cranberry-Honig-Glasurist mehr als nur ein Hauptgericht; sie ist ein kulinarisches Erlebnis, das Farbe, Textur und unerwartete Aromen vereint. Durch die clevere Verwendung von Wurzelgemüse als primäre Schicht und der würzigen Glasur wird ein traditionelles Gericht völlig neu interpretiert. Die Balance zwischen der erdigen Süße des Butternusskürbisses und der Salzigkeit des Fetas macht jeden Bissen unvergesslich. Nehmen Sie sich die Zeit für die Vorbereitung und das Schichten, und Sie werden mit einem Gericht belohnt, das Ihre Gäste beeindruckt. Ein Gericht, das beweist, dass manchmal die besten Entdeckungen in der Küche zufällig entstehen.