Ingredients
Scale
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 3 Eier
- 100ml Milch
- 50ml Öl
- 200g Gemüse (z.B. Zucchini, Karotten, Paprika)
- 100g geriebener Käse
Instructions
- Step 1: Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 20cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Öl verquirlen.
- Step 4: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Step 5: Das Gemüse putzen und klein schneiden oder raspeln. Das Gemüse und den Käse unter den Teig heben.
- Step 6: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen genießen; schmeckt auch kalt!
- Zum Aufwärmen kurz in den Ofen oder die Mikrowelle geben, damit der Käse wieder leicht schmilzt.
- Serviere den Gemüsekuchen mit einem frischen Salat für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zum Grillen.
- Für einen intensiveren Geschmack das Gemüse vor dem Untermischen kurz in der Pfanne anbraten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American