Ingredients
- Kleine, feste Gurken: 1 kg
- Wasser: 1 Liter
- Essig (5% Säure): 250 ml
- Salz: 60 g
- Zucker: 30 g
- Senfkörner: 1 EL
- Dill (frisch oder getrocknet): 2-3 Stängel oder 1 EL
- Knoblauchzehen: 2-3
Instructions
- Step 1: Die Gurken waschen und gut abtrocknen. Beschädigte oder weiche Gurken aussortieren.
- Step 2: Das Wasser, den Essig, das Salz und den Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Rühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Die Mischung abkühlen lassen.
- Step 3: Den Steintopf gründlich reinigen. Senfkörner, Dill und Knoblauchzehen (geschält und leicht angedrückt) auf den Boden des Steintopfes geben.
- Step 4: Die Gurken dicht in den Steintopf schichten.
- Step 5: Den abgekühlten Essigsud über die Gurken gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Bei Bedarf mit etwas Wasser auffüllen.
- Step 6: Die Gurken mit einem Teller oder einem sauberen Stein beschweren, sodass sie unter der Flüssigkeit bleiben. Den Steintopf an einem kühlen, dunklen Ort (z.B. Keller) für mindestens 2-3 Wochen lagern. Die Gewürzgurken sind umso besser, je länger sie ziehen.
Notes
- Gewürzgurken am besten im Steintopf im Kühlschrank aufbewahren, sobald er geöffnet wurde, um die Knackigkeit zu erhalten.
- Diese Gewürzgurken werden nicht erhitzt, sondern kalt als erfrischender Snack oder Beilage serviert.
- Serviere die Gewürzgurken zu Brotzeiten, Gegrilltem oder als erfrischende Beilage zu Kartoffelsalat.
- Für intensiveren Geschmack die Knoblauchzehen vor dem Einlegen leicht anritzen, damit sie ihr Aroma besser abgeben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American