Ingredients
Scale
- 1 kg kleine Gurken, am besten Einlegegurken
- 750 ml Wasser
- 250 ml Essig (z.B. Weißweinessig)
- 50 g Zucker
- 30 g Salz
- 2–3 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
- 1–2 TL Senfsaat
- 1 Bund Dill, frisch
Instructions
- Step 1: Die Gurken gründlich waschen und an den Enden leicht beschneiden. Das verhindert, dass sie matschig werden.
- Step 2: Wasser, Essig, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen. Rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
- Step 3: In saubere, sterilisierte Einmachgläser die Knoblauchzehen, Senfsaat und den Dill geben.
- Step 4: Die Gurken dicht in die Gläser schichten. Achte darauf, dass sie nicht zu fest gepresst werden.
- Step 5: Den heißen Essigsud über die Gurken gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Lasse dabei ca. 1 cm Platz bis zum Rand des Glases.
- Step 6: Die Gläser sofort fest verschließen und für etwa 5-10 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Die Gurken sollten mindestens 2-3 Wochen ziehen, bevor sie gegessen werden.
Notes
- Bewahre die eingemachten Gurken kühl und dunkel auf, so bleiben sie länger knackig und behalten ihr Aroma.
- Gewürzgurken sind kalt am besten, aber du kannst sie kurz in Scheiben geschnitten zu Rührei oder einer warmen Sauce geben, um einen säuerlichen Kick hinzuzufügen.
- Serviere die Gewürzgurken als erfrischenden Kontrast zu deftigen Gerichten wie Braten, Kartoffelsalat oder Käseplatten.
- Für extra Aroma, füge dem Sud noch ein paar Pfefferkörner oder eine getrocknete Chili-Schote hinzu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American