Ingredients
Scale
- 1 kg kleine Gurken (z.B. Salatgurken)
- 500 ml Wasser
- 500 ml Weißweinessig (5%)
- 100 g Zucker
- 40 g Salz
- 10–15 Pfefferkörner
- 5–7 Senfkörner
- 2–3 Lorbeerblätter
- 4–5 Wacholderbeeren
- 2 Knoblauchzehen, geteilt
Instructions
- Step 1: Gurken waschen und die Enden abschneiden. Kleine Gurken können ganz bleiben, größere sollten halbiert oder geviertelt werden.
- Step 2: Wasser, Essig, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen und unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst haben.
- Step 3: Die Gewürze (Pfefferkörner, Senfkörner, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Knoblauch) in die sterilisierten Gläser geben.
- Step 4: Die Gurken in die Gläser füllen. Die heiße Essiglake über die Gurken gießen, dabei darauf achten, dass alle Gurken bedeckt sind.
- Step 5: Die Gläser gut verschließen und für mindestens 10 Minuten auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.
- Step 6: Die Gläser abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 4 Wochen, besser länger, lagern. Die Gewürzgurken sind dann fertig und haltbar.
Notes
- Nach dem Abkühlen lagern Sie die Gläser idealerweise dunkel und kühl, um die knackige Frische Ihrer Gewürzgurken möglichst lange zu erhalten.
- Für ein besonderes Geschmackserlebnis können Sie die Gurken vor dem Servieren kurz in der Essiglake erwärmen – dies intensiviert die Aromen.
- Servieren Sie Ihre selbstgemachten Gewürzgurken zu deftigen Braten, kalten Platten oder als knackige Beilage zu Grillspezialitäten – ein echter Gaumenschmaus!
- Für extra aromatische Gewürzgurken können Sie zusätzlich ein paar Dillspitzen mit in die Gläser geben – das verleiht einen wunderbar frischen Duft und Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American