Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Geflügel)
- 150 g Langkornreis
- 200 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 1/2 Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Paniermehl
- 1 große Tomate
Instructions
- Step 1: Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen für das Tzatziki die Gurke raspeln, gut ausdrücken und mit dem griechischen Joghurt vermischen. Die Knoblauchzehe pressen und zusammen mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer unterrühren. Das Tzatziki kaltstellen.
- Step 2: Für die Fleischbällchen das Hackfleisch mit dem Paniermehl, dem Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse etwa 12-14 kleine Bällchen formen.
- Step 3: Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun braten (ca. 8-10 Minuten), bis sie durchgegart sind.
- Step 4: Während die Bällchen garen, das frische Gemüse vorbereiten. Die Tomate und die restliche Gurke in Würfel schneiden. Nach Belieben weitere Toppings wie rote Zwiebelringe oder Oliven vorbereiten.
- Step 5: Die Bowls zusammenstellen. Den gekochten Reis auf die Schüsseln verteilen. Die gebratenen Fleischbällchen darauf anordnen und das gewürfelte Gemüse hinzufügen. Zum Schluss einen großzügigen Klecks Tzatziki über die Bällchen geben und sofort servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste von Fleischbällchen und Reis getrennt vom Tzatziki und dem gewürfelten Frischgemüse, um die Haltbarkeit und Knusprigkeit zu bewahren.
- Erwärmen Sie die Fleischbällchen am besten kurz in einer Pfanne oder im Ofen, damit sie wieder schön knusprig werden; Tzatziki immer nur eiskalt hinzufügen.
- Achten Sie beim Tzatziki darauf, die geraspelte Gurke wirklich fest auszudrücken, da das überschüssige Wasser sonst das Joghurt verwässert und dünn macht.
- Für eine authentische griechische Note können Sie die Bowl mit ein paar entkernten Kalamata-Oliven oder frischen roten Zwiebelringen ergänzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American