Ingredients
Scale
- 1 Tasse grüne Linsen
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone (optional)
- 1 Handvoll frischer Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie darin ca. 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
- Step 2: Grüne Linsen, Oregano, Thymian und Lorbeerblatt zugeben. Alles gut verrühren.
- Step 3: Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Step 4: Lorbeerblatt entfernen. Suppe mit einem Stabmixer (optional) teilweise pürieren, für eine cremigere Konsistenz.
- Step 5: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Step 6: Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
- Die Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Zum Wiederaufwärmen die Suppe vorsichtig in einem Topf erwärmen und dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie die Griechische Linsensuppe mit einem Klecks Joghurt oder einem Stück Fladenbrot für ein besonders sättigendes und aromatisches Erlebnis.
- Für einen intensiveren Geschmack, rösten Sie die Linsen kurz in einer Pfanne an, bevor Sie sie zur Suppe geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American