Ingredients
Scale
- 300 g Rundkornreis (z.B. Mittelkornreis)
- 4 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch pressen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch erst in den letzten 30 Sekunden hinzufügen.
- Step 2: Den Reis ungewaschen in den Topf geben und unter Rühren ca. 2 Minuten mitdünsten, bis die Reiskörner leicht glasig erscheinen.
- Step 3: Die stückigen Tomaten, die Gemüsebrühe und den Oregano in den Topf gießen. Den Tomatenreis kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung einmal aufkochen lassen.
- Step 4: Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Topf fest abdecken und den Reis 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen. Während dieser Zeit nicht umrühren, damit der Reis nicht am Boden kleben bleibt.
- Step 5: Den Topf vom Herd nehmen und den Griechischen Tomatenreis zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und abschmecken.
Notes
- Wenn Reste übrig bleiben, den Reis schnell abkühlen lassen und luftdicht verpackt maximal 3 Tage im Kühlschrank lagern.
- Zum Aufwärmen immer einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser in den Topf geben und bei niedriger Hitze sanft erwärmen, damit der Reis nicht trocken wird.
- Servieren Sie den Tomatenreis lauwarm, garniert mit frischer Petersilie, und reichen Sie dazu unbedingt eingelegte Kalamata-Oliven und etwas zerbröselten Feta.
- Damit der Reis perfekt gart und nicht am Boden ansetzt, während der Kochzeit nicht umrühren; das Auflockern erfolgt erst ganz zum Schluss mit einer Gabel.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American