Ingredients
- Kleine Gurken (Einlegegurken): 1 kg
- Wasser: 1 Liter
- Essig (5% Säure): 0.5 Liter
- Zucker: 75 g
- Salz: 50 g
- Senfkörner: 1 EL
- Dill (frisch oder getrocknet): 2-3 Stiele oder 1 EL
- Knoblauchzehen: 2-3
Instructions
- Step 1: Gurken waschen und gut abtrocknen. Beschädigte oder sehr große Gurken aussortieren. Die Enden der Gurken leicht abschneiden (ca. 1 mm).
- Step 2: Wasser, Essig, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Unter Rühren darauf achten, dass sich Zucker und Salz vollständig auflösen. Den Sud abkühlen lassen.
- Step 3: Einen sauberen Steintopf oder ein anderes geeignetes Gefäß (z.B. große Gläser) vorbereiten. Am Boden des Gefäßes Senfkörner, Dill und geschälte Knoblauchzehen verteilen.
- Step 4: Die Gurken dicht an dicht in den Steintopf schichten.
- Step 5: Den abgekühlten Essigsud über die Gurken gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Gegebenenfalls beschweren, damit die Gurken unter der Flüssigkeit bleiben (z.B. mit einem Teller und einem Gewicht).
- Step 6: Den Steintopf an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Die Gurken sind nach ca. 2-3 Wochen eingelegt und genussbereit. Im Kühlschrank gelagert halten sie sich länger.
Notes
- Im Kühlschrank aufbewahrt, bleiben die eingelegten Gurken besonders knackig und frisch!
- Zum Servieren die Gurken in Scheiben schneiden und als erfrischende Beilage zu Gegrilltem oder Brotzeit genießen.
- Der leicht abgeschnittene Gurkenansatz verhindert, dass die Gurken innen weich werden – so bleiben sie schön bissfest.
- Sollte sich etwas Schaum bilden, keine Sorge: Einfach abschöpfen und die Gurken weiterziehen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American