Ingredients
- Kleine Gurken (Cornichons): 1 kg
- Weißweinessig: 500 ml
- Wasser: 250 ml
- Zucker: 50 g
- Salz: 30 g
- Senfsaat: 2 EL
- Dill (frisch oder getrocknet): 2-3 Stiele oder 1 EL
- Knoblauchzehen: 2-3 Stück
Instructions
- Step 1: Gurken gründlich waschen und abtrocknen. Die Enden der Gurken leicht abschneiden, damit die Lake besser einziehen kann.
- Step 2: Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Dill waschen und grob hacken (falls frischer Dill verwendet wird).
- Step 3: Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf oder einer Schüssel verrühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
- Step 4: Gurken, Knoblauch, Dill und Senfsaat in sterilisierte Gläser schichten.
- Step 5: Die Essigmischung über die Gurken gießen, sodass alle Gurken vollständig bedeckt sind. Gegebenenfalls mit einem sauberen Gegenstand leicht andrücken.
- Step 6: Die Gläser fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 2-3 Wochen ziehen lassen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Nach dem Öffnen die eingelegten Gurken immer mit Lake bedeckt im Kühlschrank aufbewahren, so bleiben sie knackig.
- Diese Gurken sind köstlich zu Käseplatten, Wurstwaren oder als erfrischender Snack direkt aus dem Glas.
- Ein Schuss Honig in der Essigmischung gibt den Gurken eine feine, süßliche Note.
- Die Gurken vor dem Einlegen kurz in Eiswasser legen, das sorgt für extra Knackigkeit!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American