Ingredients
Scale
- 2 Salatgurken (ca. 700 g)
- 150 g Sauerrahm (oder Crème fraîche/griechischer Joghurt)
- 3 EL Weißweinessig
- 1 Bund frischer Dill
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die Salatgurken waschen, schälen (optional) und anschließend in sehr dünne Scheiben hobeln oder mit einem scharfen Messer schneiden.
- Step 2: Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, mit etwa der Hälfte des Salzes bestreuen und vermischen. Lassen Sie die Gurken 15 Minuten ziehen, damit sie Wasser abgeben. Gießen Sie das freigesetzte Wasser danach sorgfältig ab und drücken Sie die Gurken leicht aus.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Weißweinessig, Zucker, den restlichen Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren. Den frischen Dill fein hacken und unter das Dressing mischen.
- Step 4: Das zubereitete Dressing über die abgetropften Gurkenscheiben geben und alles gut vermengen.
- Step 5: Den Gurkensalat abdecken und idealerweise für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Notes
- Bewahren Sie Reste des Salats gut abgedeckt im Kühlschrank auf; er schmeckt am besten innerhalb der ersten 24 Stunden, da die Gurken danach weiterhin Wasser ziehen.
- Da dies ein kalter Salat ist, sollte er nicht aufgewärmt werden; holen Sie ihn jedoch 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit der Essiggeschmack milder wird.
- Dieser frische Salat ist die ideale leichte Beilage zu deftigen Gerichten wie Wiener Schnitzel, Frikadellen oder gegrilltem Fisch.
- Um ein wässriges Dressing zu verhindern, drücken Sie die gesalzenen Gurkenscheiben nach der Ziehzeit zusätzlich mit einem sauberen Küchentuch sanft aus.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American