Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500ml Sahne
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
- 100ml Milch
- 50g Butter
- Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Für die Hackbällchen, Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.
- Step 2: Die Hackbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, bis sie Farbe bekommen haben. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 3: In derselben Pfanne die Sahne und Gemüsebrühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen. Die Hackbällchen in die Soße geben und bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Step 4: Währenddessen die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Step 5: Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Milch, Butter und Muskatnuss zu einem feinen Püree stampfen. Mit Salz abschmecken.
- Step 6: Die Hackbällchen mit der cremigen Soße und dem Kartoffelpüree servieren.
Notes
- Übrige Hackbällchen und Soße lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
- Zum Aufwärmen die Hackbällchen in der Soße bei niedriger Hitze im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen, etwas Milch dazugeben, falls die Soße zu dick wird.
- Serviere die Hackbällchen mit einem frischen, grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Für besonders zarte Hackbällchen, weiche die Semmelbrösel vor dem Vermischen mit den anderen Zutaten in etwas Milch ein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American