Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Bund Suppengrün (Karotten, Lauch, Sellerie)
Instructions
- Step 1: Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Senf und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen.
- Step 3: Das Suppengrün putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 4: Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Das Suppengrün hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Step 5: Die Hackbällchen vorsichtig in die kochende Brühe geben und ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
- Step 6: Die Hackbällchen-Suppe mit frischer Petersilie garniert servieren.
Notes
- Reste der Suppe lassen sich gut im Kühlschrank lagern und schmecken am nächsten Tag fast noch besser!
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, damit die Bällchen nicht zerfallen.
- Serviere die Suppe mit einem Klecks Schmand oder Joghurt für eine cremige Note.
- Für besonders zarte Hackbällchen die Semmelbrösel vor dem Untermischen kurz in etwas Milch einweichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American