Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Honig
- Saft von 2 Limetten
- 250 g Langkornreis
- 1 reife Avocado
- 1 Bund frischer Koriander
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets mit 1 EL Honig, dem Saft einer Limette, Salz und Pfeffer vermischen und für mindestens 15 Minuten marinieren lassen. Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Step 2: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Gegen Ende der Garzeit den restlichen Honig hinzufügen und das Hähnchen damit glasieren.
- Step 3: Während das Hähnchen brät, die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Koriander grob hacken.
- Step 4: Den gekochten Reis in eine Schüssel geben. Die Avocado-Würfel, den gehackten Koriander und den Saft der restlichen Limette zum Reis hinzufügen und vorsichtig vermischen. Mit Salz abschmecken.
- Step 5: Das fertige Hähnchen aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Die Hähnchenscheiben auf dem Avocado-Reis anrichten und sofort servieren.
Notes
- Um braune Avocado zu vermeiden, den Hähnchen-Reis ohne Avocado und Limettensaft zubereiten und diese erst kurz vor dem Servieren der Reste untermischen.
- Das glasierte Hähnchen langsam in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder kurz im Ofen aufwärmen, um die Saftigkeit und die Honigglasur zu bewahren.
- Für eine zusätzliche Textur und Frische ein paar geröstete Sesamsamen über den Reis streuen oder einen Klecks saure Sahne dazu reichen.
- Für ein intensiveres Aroma die Marinierzeit des Hähnchens auf mindestens eine Stunde verlängern, damit die Limette das Fleisch optimal zart macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American