Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 500 g
- Langkornreis (oder Basmati): 200 g
- Passierte Tomaten: 400 g Dose
- Zwiebel: 1 mittelgroße
- Knoblauchzehen: 2
- Olivenöl: 3 EL
- Gemüsebrühe: 250 ml
- Getrockneter Oregano und Basilikum: Je 1 TL
Instructions
- Step 1: Das Hähnchen vorbereiten und anbraten. Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie das Hähnchen rundherum scharf an, bis es leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Step 2: Reis kochen. Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser gar. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Step 3: Die Tomatensoße zubereiten. Geben Sie das restliche Olivenöl in die Pfanne und dünsten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind. Fügen Sie den Oregano und das Basilikum hinzu und rühren Sie kurz um, bis sie duften.
- Step 4: Köcheln lassen und abschmecken. Gießen Sie die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Lassen Sie die Soße aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Soße.
- Step 5: Fertigstellen und servieren. Lassen Sie das Gericht zugedeckt etwa 10 bis 15 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Schmecken Sie die Soße abschließend mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker ab und servieren Sie das Hähnchen mit der Tomatensoße über dem fertigen Reis.
Notes
- Bewahren Sie Reste des Hähnchens und der Soße in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank auf.
- Um ein Austrocknen zu vermeiden, erwärmen Sie das Gericht bei niedriger Hitze im Topf und geben Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu.
- Für den perfekten Abschluss servieren Sie das Gericht mit frischem Basilikum und etwas geriebenem Parmesan.
- Vergessen Sie nicht, die Soße am Schluss mit der empfohlenen Prise Zucker abzuschmecken – das neutralisiert die Säure der Tomaten und intensiviert das Aroma.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American