Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 400ml Kokosmilch
- 1 Dose (400g) geschälte Tomaten, gehackt
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
Instructions
- Step 1: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Zwiebel und den Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten. Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 3-5 Minuten mitdünsten.
- Step 3: Currypulver, Kurkuma und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und kurz mitrösten, bis es aromatisch duftet.
- Step 4: Die Kokosmilch und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Step 5: Die angebratenen Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Mit frischem Koriander garnieren (optional) und servieren. Dazu passt Reis oder Naanbrot hervorragend.
Notes
- Restliche Hähnchen-Kokos-Pfanne lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne ohne zusätzliche Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze erwärmen – so bleibt die Sauce cremig.
- Servieren Sie dieses Gericht mit einem Klecks Naturjoghurt für eine erfrischende Kontrastnote zum würzigen Curry.
- Für extra knusprige Hähnchenstreifen, diese vor dem Hinzufügen zur Sauce kurz auf einem Backblech im Ofen bei 200°C überbacken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American