Ingredients
Scale
- 4 reife Pfirsiche
- 1 Zitrone (Saft)
- 150g Zucker
- 1 Liter Wasser (kalt)
- 100 ml Wasser (für den Sirup)
- Eiswürfel nach Bedarf
- Minze oder Zitronenmelisse zur Dekoration (optional)
- Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Pfirsiche waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- Step 2: Die Pfirsichstücke, den Zitronensaft und den Zucker in einen Topf geben. 100ml Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Dabei gelegentlich umrühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat und die Pfirsiche weich sind (ca. 10-15 Minuten).
- Step 3: Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschliessend in einen Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Step 4: Das Pfirsichpüree durch ein feines Sieb passieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten und eventuelle Hautstücke zu entfernen.
- Step 5: Das Pfirsichkonzentrat mit dem restlichen kalten Wasser (1 Liter) in einer Karaffe vermischen und gut umrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.
- Step 6: Die hausgemachte Pfirsichlimonade mit Eiswürfeln servieren und nach Wunsch mit Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich die Limonade bis zu 3 Tage; gut verschlossen aufbewahren!
- Zum Intensivieren des Pfirsicharomas vor dem Pürieren die Pfirsiche kurz grillen.
- Mit einem Schuss Prosecco oder Sekt wird die Limonade zum festlichen Aperitif!
- Falls die Limonade zu süß ist, einfach noch etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American