Ingredients
- Alkoholfreies Weizenbier: 500 ml
- Gelatine: 6 Blatt
- Zucker: 50 g
- Zitronensaft: 1 EL
- Mascarpone: 250 g
- Schlagsahne: 200 ml
- Puderzucker: 2 EL
- Vanillezucker: 1 Päckchen
Instructions
- Step 1: Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Step 2: Alkoholfreies Weizenbier in einem Topf leicht erwärmen (nicht kochen!). Zucker und Zitronensaft hinzufügen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Step 3: Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in dem warmen Bier auflösen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Step 4: Die Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Schlagsahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben.
- Step 5: Die abgekühlte Bierflüssigkeit vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, sodass eine luftige Masse entsteht.
- Step 6: Die Bierwolke in Gläser oder eine Schüssel füllen und mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.
Notes
- Die fertige Bierwolke hält sich gut abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank, aber am besten schmeckt sie frisch zubereitet!
- Zum Aufwärmen ist diese Nachspeise nicht geeignet, da die Konsistenz darunter leiden würde; genieße sie lieber gut gekühlt.
- Serviere die Bierwolke mit frischen Beeren oder einem Minzblatt für einen zusätzlichen Frischekick.
- Achte darauf, das alkoholfreie Bier nur leicht zu erwärmen, damit die Kohlensäure nicht vollständig entweicht und die Wolke schön luftig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American