Ingredients
Scale
- 240 ml alkoholfreies Bier (z.B. Clausthaler)
- 120 ml Traubensaft
- 100 g Haferflocken (fein oder grob, je nach Vorliebe)
- 80 g Proteinpulver (Vanille oder neutral)
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es gut ein.
- Step 2: In einer großen Schüssel das alkoholfreie Bier, den Traubensaft, die Haferflocken, das Proteinpulver und den braunen Zucker verrühren. Lasse die Mischung für etwa 5-10 Minuten ruhen, damit die Haferflocken die Flüssigkeit aufnehmen können.
- Step 3: In einer separaten kleinen Schüssel das Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Step 4: Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und verrühre alles vorsichtig, bis sich alles gerade eben vermischt hat. Nicht zu viel rühren!
- Step 5: Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen. Jedes Förmchen sollte zu etwa 2/3 gefüllt sein.
- Step 6: Backe die Muffins für etwa 18-22 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lasse die Muffins vor dem Servieren im Blech etwas abkühlen.
Notes
- Bewahre die abgekühlten Muffins in einem luftdichten Behälter auf, um sie saftig zu halten.
- Für einen schnellen Genuss kannst du die Muffins kurz in der Mikrowelle erwärmen oder im Toaster aufwärmen.
- Serviere die Muffins mit einem Klecks griechischem Joghurt oder frischen Beeren für eine extra Portion Frische.
- Um die Süße zu variieren, experimentiere mit verschiedenen Traubensaftsorten oder füge einen Hauch Zimt hinzu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American