Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- 3 EL Honig
- 3 EL Dijonsenf (oder mittelscharfer Senf)
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Knoblauchpulver
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel den Honig, den Senf, die Hühnerbrühe und das Knoblauchpulver gründlich verrühren, um die Honig-Senf-Soße herzustellen.
- Step 3: Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Step 4: Die vorbereitete Honig-Senf-Soße gleichmäßig über die angebratenen Hähnchenbrustfilets in der Pfanne gießen.
- Step 5: Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Hähnchen 12–15 Minuten backen, bis es vollständig durchgegart ist (die Kerntemperatur sollte 74°C erreichen).
- Step 6: Die Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen, um die Säfte zu erhalten. Mit der restlichen Soße aus der Pfanne servieren.
Notes
- Reste lassen sich in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage ohne Qualitätsverlust aufbewahren.
- Um Austrocknen zu vermeiden, erwärmen Sie die Hähnchenbrust nur langsam bei geringer Hitze in der Pfanne und geben Sie bei Bedarf etwas extra Brühe zur Soße.
- Ein einfacher grüner Salat oder gedämpfter Reis passt wunderbar zur Süße der Honig-Senf-Soße und sorgt für einen ausgewogenen Kontrast.
- Für ein intensiveres Aroma den Knoblauch in Pulverform durch zwei Zehen frisch gepressten Knoblauch ersetzen und diesen kurz vor dem Angießen der Soße in der Pfanne anschwitzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American