Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Hähnchenbrustfilets, in kleine Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Poblano-Chilischoten, geröstet, geschält und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Dose (425 g) Mais, abgetropft
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Anschließend den Knoblauch und den Kreuzkümmel einrühren und 1 Minute weiterbraten, bis die Gewürze duften.
- Step 2: Die gewürfelten Hähnchenbrustfilets in den Topf geben und unter Rühren von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Step 3: Die Hühnerbrühe und die vorbereiteten Poblano-Chilischoten hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
- Step 4: Den abgetropften Mais in die Suppe geben und für weitere 2 bis 3 Minuten erhitzen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die Hühner-Poblano-Suppe heiß servieren. (Optional: Mit frischem Koriander oder einem Klecks saurer Sahne garnieren.)
Notes
- Lagern Sie die abgekühlte Suppe in luftdichten Behältern im Kühlschrank – so bleibt der frische Geschmack der Poblano-Chilis für bis zu drei Tage erhalten.
- Beim Wiedererwärmen ist oft ein kleiner Schuss zusätzlicher Hühnerbrühe hilfreich, da die Suppe durch den Mais und die Gewürze über Nacht tendenziell dicker wird.
- Servieren Sie diese Suppe mit frischen Toppings wie Limettenspalten und einem großzügigen Klecks saurer Sahne, um die erdige Schärfe der Poblano-Chilis auszugleichen.
- Um das Aroma des Kreuzkümmels optimal freizusetzen, rösten Sie das Gewürz kurz ohne Öl im Topf an, bevor Sie die Zwiebeln mit Olivenöl hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American