Ingredients
Scale
- 1 ganzes Suppenhuhn (ca. 1.5 kg)
- 2 Liter Wasser
- 2 Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 Stange Lauch (geputzt und in Ringe geschnitten)
- 1/2 Knollensellerie (geschält und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (halbiert)
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Suppenhuhn in einem großen Topf mit dem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und den entstehenden Schaum abschöpfen.
- Step 2: Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebel, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- Step 3: Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt für ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch zart ist.
- Step 4: Das Huhn aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 5: Die Brühe durch ein Sieb passieren, um das Gemüse und die Gewürze zu entfernen.
- Step 6: Das Hühnerfleisch zurück in die Brühe geben und mit Salz abschmecken. Heiß servieren.
Notes
- Die Hühnersuppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam im Topf erhitzen oder kurz in der Mikrowelle aufwärmen, um den vollen Geschmack zu bewahren.
- Serviere die Hühnersuppe mit frischer Petersilie und einem Stück knusprigem Brot für eine herzhafte Mahlzeit.
- Für einen intensiveren Geschmack die Zwiebel vor dem Hinzufügen in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American