Ingredients
- Rinderkoteletts: 2 Stück, ca. 2 cm dick
- Butter: 80 g
- Knoblauch: 4 Zehen
- Frische Petersilie: 2 EL, gehackt
- Olivenöl: 1 EL
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
- Zitronensaft: 1 TL (optional)
Instructions
- Step 1: Die Rinderkoteletts ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Step 2: Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Petersilie fein hacken.
- Step 3: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Olivenöl hinzufügen. Den gehackten Knoblauch in der Butter kurz andünsten, bis er duftet (nicht braun werden lassen).
- Step 4: Die Rinderkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne mit der Knoblauchbutter legen und von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, je nach gewünschtem Gargrad (medium-rare, medium, etc.). Für eine perfekte Kruste, die Koteletts während des Bratens mit der Knoblauchbutter übergießen.
- Step 5: Die Rinderkoteletts aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Alufolie abdecken und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Step 6: Die gehackte Petersilie über die Koteletts streuen. Optional mit etwas Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren.
Notes
- Übrige Koteletts können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden; vor dem Erwärmen etwas Knoblauchbutter extra vorbereiten.
- Zum Aufwärmen die Koteletts kurz in einer Pfanne mit etwas Butter bei niedriger Hitze erwärmen, um sie nicht auszutrocknen.
- Servieren Sie die Koteletts mit einem frischen Salat und knusprigem Brot, um die Knoblauchbutter aufzutunken.
- Für besonders zarte Koteletts, massieren Sie sie vor dem Braten mit etwas Olivenöl und Knoblauch ein.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American