Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Gulasch oder Schulter), in ca. 3 cm große Würfel geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frischer Ingwer, gerieben
- 3 EL Currypulver (mittelscharf)
- 400 ml Kokosmilch (vollfett)
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch salzen und pfeffern. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch in Portionen von allen Seiten scharf anbraten. Das angebratene Rindfleisch in den Slow Cooker geben.
- Step 2: Die Zwiebeln in derselben Pfanne weich dünsten (ca. 5 Minuten). Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis sie duften.
- Step 3: Currypulver (und optional weitere Gewürze wie Garam Masala) zu den Zwiebeln geben und 1 Minute rösten, dann die Mischung zum Fleisch in den Slow Cooker geben.
- Step 4: Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in den Slow Cooker gießen. Alles gut umrühren, sodass das Fleisch vollständig von der Sauce bedeckt ist.
- Step 5: Den Slow Cooker mit dem Deckel verschließen und das Curry auf niedriger Stufe (LOW) 7 bis 8 Stunden oder auf hoher Stufe (HIGH) 3,5 bis 4 Stunden garen, bis das Rindfleisch sehr zart ist.
- Step 6: Vor dem Servieren das Curry abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Servieren Sie das indische Rindfleischcurry heiß, traditionell mit Basmatireis und frischem Koriander.
Notes
- Das Curry schmeckt aufgewärmt oft noch intensiver; Reste können Sie luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren.
- Wenn das Curry beim Aufwärmen im Topf zu dick geworden ist, einfach einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
- Servieren Sie dieses reichhaltige Curry nicht nur mit Reis, sondern reichen Sie auch frisch gebackenes Naan-Brot dazu, um die köstliche Sauce vollständig aufsaugen zu können.
- Für ein maximales Aroma ist es entscheidend, das Currypulver nach Knoblauch und Ingwer für die volle Minute mitzurösten – so entfalten sich die ätherischen Öle optimal, bevor die Flüssigkeiten hinzugefügt werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American