Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (Gulaschfleisch oder Schulter), in 3-4 cm Würfel geschnitten
- 1 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt, und 2 cm Ingwer, gerieben
- 2 EL mildes Currypulver (oder Garam Masala)
- 400 ml Kokosmilch (Dose)
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 3 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es von allen Seiten leicht braun ist. Das angebratene Rindfleisch anschließend in den Slow Cooker geben.
- Step 2: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer weich dünsten (ca. 5 Minuten). Das Currypulver hinzufügen und eine weitere Minute rösten, bis es duftet. Die Gewürzmischung ebenfalls in den Slow Cooker geben.
- Step 3: Fügen Sie die Kokosmilch, die gehackten Tomaten und die gewürfelten Kartoffeln zum Fleisch in den Slow Cooker hinzu. Alles gründlich verrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Step 4: Den Slow Cooker verschließen und das Curry 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe (LOW) oder 3 bis 4 Stunden auf hoher Stufe (HIGH) garen, bis das Rindfleisch extrem zart ist und fast zerfällt.
- Step 5: Das Curry vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder einer Prise Chili nachwürzen. Das Gericht heiß mit Reis oder Naan Brot servieren.
Notes
- Reste lassen sich hervorragend in luftdichten Behältern einfrieren; die Kartoffeln können danach etwas weicher sein, der Geschmack wird aber oft sogar intensiver.
- Beim erneuten Erhitzen auf dem Herd, besonders wenn das Curry stark eingedickt ist, einen kleinen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
- Servieren Sie dieses herzhafte Gericht unbedingt mit frischem Koriander und einem Klecks Naturjoghurt (oder Raita), um die reichen Aromen auszugleichen und abzurunden.
- Für maximale Tiefe im Geschmack: Nehmen Sie sich die Zeit, das Fleisch vorab scharf anzubraten und das Currypulver vor dem Hinzufügen kurz mit den Zwiebeln zu rösten (Schritte 1 und 2).
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American