Ingredients
- Rote Linsen: 250g
- Zwiebel: 1 groß, gehackt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Ingwer: 1 Stück (ca. 2cm), gerieben
- Tomaten: 400g, gestückelt (aus der Dose oder frisch)
- Gemüsebrühe: 750ml
- Kokosmilch: 200ml
- Garam Masala: 1 TL
- Kurkuma: 1/2 TL
- Kreuzkümmel (gemahlen): 1/2 TL
- Öl: 2 EL
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Frischer Koriander: zur Garnierung (optional)
Instructions
- Step 1: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften (ca. 1 Minute).
- Step 2: Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel zugeben und kurz mitrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten (ca. 30 Sekunden). Vorsicht, dass sie nicht verbrennen.
- Step 3: Die gestückelten Tomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas weicher werden.
- Step 4: Die roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und zerfallen. Gelegentlich umrühren.
- Step 5: Die Kokosmilch einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Das Dal mit frischem Koriander garnieren (optional) und heiß servieren, z.B. mit Reis oder Naan-Brot.
Notes
- Reste des Dals können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu erhalten.
- Servieren Sie das Dal mit einem Klecks Joghurt oder Mango Chutney für eine extra Geschmacksdimension.
- Für ein intensiveres Aroma die Gewürze in Schritt 2 nicht nur mitrösten, sondern kurz in Ghee anbraten, bevor die Zwiebeln dazukommen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American