Ingredients
Scale
- 500g geräucherte Truthahnbrust, gewürfelt
- 200g Speck, gewürfelt
- 1 mittelgroßer Kopf Kohl, gehackt
- 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 1,5 Liter Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Speck und Truthahnwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Zwiebel und Karotten in den Topf geben und andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Step 3: Kohl und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Hühnerbrühe ablöschen.
- Step 4: Truthahn und Speck wieder in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Step 5: Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm oder Joghurt für eine cremige Note.
- Für einen intensiveren Geschmack, den Truthahn und Speck vor dem Anbraten würfeln und marinieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American