Ingredients
Scale
- 250g Karotten, in Scheiben geschnitten
- 200g Erbsen (frisch oder TK)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 150g Reis (Langkorn)
- 300ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butter (optional)
- 1 EL frisch gehackte Petersilie (optional)
Instructions
- Step 1: Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Step 2: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Step 3: Karotten hinzugeben und ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Zucker hinzufügen und kurz mit karamellisieren lassen.
- Step 4: Erbsen und Gemüsebrühe zu den Karotten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich, aber noch knackig sind. Die Garzeit hängt von der Größe der Karottenscheiben ab.
- Step 5: Reis auf Tellern anrichten und das Karotten-Erbsen-Gemüse darüber geben. Mit Butter (optional) und Petersilie (optional) garnieren.
- Step 6: Sofort servieren und genießen!
Notes
- Am besten schmeckt das Gemüse frisch zubereitet, Reste sollten innerhalb von 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Wiedererwärmen das Gemüse am besten in einer Pfanne mit etwas Wasser kurz erwärmen, um die Knackigkeit zu erhalten.
- Servieren Sie das Gericht mit einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer Zitronensaft für extra Frische.
- Für extra süßen Karotten-Geschmack, die Karottenscheiben vor dem Braten kurz in kaltem Wasser blanchieren – das verstärkt die Süße!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American