Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 2 Zwiebeln, mittelgroß, gehackt
- 200 g Speck, gewürfelt
- 100 g Schmand
- 50 g Crème fraîche
- 2 EL Butterschmalz
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Majoran
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Step 2: Zwiebeln und Speck in Butterschmalz knusprig braten. Paprikapulver und Majoran unterrühren.
- Step 3: Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 4: Schmand und Crème fraîche unterrühren und alles unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Step 5: Heiß servieren. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Restliche Kartoffel-Abendessen-Portionen lassen sich gut im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit etwas Butter oder Butterschmalz erhitzen, so bleiben die Kartoffeln schön knusprig.
- Servieren Sie das Kartoffel-Abendessen mit einem knackigen grünen Salat für einen perfekten Kontrast.
- Für extra knusprige Kartoffeln, die Speckwürfel vor dem Hinzufügen der Kartoffelscheiben etwas aus dem Bratfett nehmen und am Ende wieder zugeben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American