Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 Salatgurken
- 1 Zwiebel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Essig (z.B. Weißweinessig)
- 4 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Bund Dill, frisch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser gar kochen. Anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen.
- Step 2: Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Step 3: Die Gurken waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend die Gurken in dünne Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln geben.
- Step 4: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Beides zu den Kartoffeln und Gurken geben.
- Step 5: In einer kleinen Schüssel die Gemüsebrühe, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
- Step 6: Den Kartoffel-Gurken-Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Salat bis zu zwei Tage, schmeckt aber am besten frisch zubereitet.
- Aufwärmen ist nicht nötig, der Salat wird kalt serviert; durchziehen lassen intensiviert den Geschmack.
- Servieren Sie den Kartoffel-Gurken-Salat als Beilage zu Gegrilltem oder einfach als erfrischende Mahlzeit.
- Für einen besonders frischen Geschmack, etwas Zitronensaft zum Dressing geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American