Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 500g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Step 2: Kartoffeln und Möhren zugeben und kurz mitdünsten.
- Step 3: Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Step 4: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Step 5: Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Suppe heiß servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Reste der Suppe lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verzehren.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, falls sie zu dick geworden ist.
- Serviere die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche und frisch gehackter Petersilie für eine extra Portion Geschmack.
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du das Gemüse vor dem Kochen im Ofen rösten, bevor du es in die Brühe gibst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American