Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 400g passierte Tomaten
- 100ml Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver scharf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Step 2: Die Zwiebeln und den Knoblauch im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Die Paprikastücke hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 3: Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß und Paprikapulver scharf würzen. Alles gut vermengen.
- Step 4: Die passierten Tomaten und die Brühe hinzufügen. Das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Step 5: Die Pfanne mit Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce etwas eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Step 6: Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Notes
- Restliches Kartoffelpfanne lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage gut aufbewahren.
- Am besten schmeckt die Kartoffelpfanne nach dem Aufwärmen in einer beschichteten Pfanne bei milder Hitze, damit sie nicht anbrennt.
- Servieren Sie die Kartoffelpfanne mit einem Klecks Sauerrahm oder einem frischen Salat für einen besonders leckeren Genuss.
- Für intensivere Farbe und Geschmack, rösten Sie die Paprikastücke kurz vor dem Hinzufügen der Kartoffeln in einer separaten Pfanne an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American