Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln, festkochend
- 250g frischer Blattspinat
- 150g Frischkäse (z.B. Kräuterfrischkäse)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben (eine Prise)
Instructions
- Step 1: Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Spinat gründlich waschen und grob hacken.
- Step 2: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden.
- Step 3: Zwiebel und Knoblauch zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
- Step 4: Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen (ca. 2-3 Minuten).
- Step 5: Frischkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist und sich gut mit den anderen Zutaten vermischt hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Notes
- Reste der Kartoffelpfanne lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.
- Für einen intensiveren Geschmack etwas geräucherten Speck zu den Zwiebeln und Knoblauch geben.
- Serviere die Kartoffelpfanne mit einem Spiegelei oder einem Klecks Joghurt für eine vollwertige Mahlzeit.
- Beim Erwärmen eventuell einen Schuss Milch oder Brühe hinzugeben, falls die Pfanne zu trocken geworden ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American