Ingredients
- Kartoffeln, festkochend: 1 kg
- Frischer Blattspinat: 250 g
- Frischkäse: 200 g
- Zwiebel: 1 große
- Knoblauchzehen: 2
- Olivenöl: 2 EL
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Step 2: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin ca. 15-20 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.
- Step 3: Zwiebel und Knoblauch zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
- Step 4: Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, falls die Pfanne zu trocken wird.
- Step 5: Frischkäse unterrühren, bis er geschmolzen und gut verteilt ist.
- Step 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Kartoffelpfanne im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen etwas Milch oder Gemüsebrühe hinzufügen, damit die Pfanne nicht austrocknet.
- Serviere die Kartoffelpfanne mit einem Spiegelei für eine extra Portion Protein und Cremigkeit!
- Für mehr Aroma, brate ein paar Speckwürfel mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American