Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 4 EL Essig (z.B. Weißweinessig)
- 6 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser gar kochen. Das dauert ca. 20-25 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln.
- Step 2: Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Step 3: Gekochte Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und pellen. Anschließend in Scheiben schneiden, während sie noch warm sind.
- Step 4: Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben. Zwiebelwürfel, Essig, Öl und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles vorsichtig vermischen.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den geschnittenen Schnittlauch unter den Kartoffelsalat heben.
- Step 6: Den Kartoffelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit er den Geschmack gut aufnehmen kann. Lauwarm oder kalt servieren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Kartoffelsalat gut verschlossen bis zu 3 Tage.
- Kartoffelsalat schmeckt am besten, wenn er Raumtemperatur erreicht hat, also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.
- Serviere den Kartoffelsalat zu Gegrilltem oder als Beilage zu Würstchen – ein Klassiker!
- Für einen intensiveren Geschmack die Zwiebelwürfel kurz in etwas Öl andünsten, bevor du sie zum Salat gibst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American