Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 250 g Naturjoghurt
- 1/2 Gurke (geschält und gewürfelt)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL frisch gehackter Dill (optional)
Instructions
- Step 1: Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser weich kochen (ca. 20-25 Minuten). Anschließend abgießen und ausdampfen lassen. Kartoffeln noch warm schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Step 2: Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
- Step 3: Joghurt, Weißweinessig, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Step 4: Die geschnittenen Kartoffeln, Gurke und Zwiebel unter die Joghurt-Marinade heben und gut vermengen.
- Step 5: Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren (optional).
Notes
- Am besten schmeckt der Kartoffelsalat nach mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Zum erwärmen bitte nur kurz in der Mikrowelle erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – ein herrlicher Sommergenuss!
- Für extra Biss, die Kartoffeln vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen, so bleiben sie fester.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American