Ingredients
Scale
- 500g Hackfleisch (gemischt)
- 2 Stangen Lauch (ca. 500g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Schmelzkäse
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Step 2: Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 3: Den geschnittenen Lauch dazugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten, bis er etwas zusammenfällt.
- Step 4: Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
- Step 5: Schmelzkäse in die Suppe geben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Step 6: Die Suppe heiß servieren.
Notes
- Übrig gebliebene Suppe im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam im Topf erhitzen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen, dabei gelegentlich umrühren.
- Serviere die Käse-Lauch-Suppe mit einem Klecks Crème fraîche und frischem Brot für ein besonders leckeres Essen.
- Für mehr Geschmack, brate das Hackfleisch vor dem Anbraten mit etwas Paprikapulver und Kümmel an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American