Ingredients
- Geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan oder Gouda): 150 g
- Sonnenblumenkerne: 50 g
- Kürbiskerne: 30 g
- Leinsamen (ganz oder geschrotet): 2 EL
- Sesam (ungeschält): 1 EL
- Paprikapulver (edelsüß): 1/2 TL
- Schwarzer Pfeffer: 1/4 TL
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer mittelgroßen Schüssel den geriebenen Käse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam, Paprikapulver und Pfeffer gründlich vermischen. Es ist keine zusätzliche Flüssigkeit nötig, da der Käse beim Schmelzen als Bindemittel dient.
- Step 3: Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Mischung auf das vorbereitete Backblech geben und leicht flach drücken, sodass dünne Kreise (ca. 4-5 cm Durchmesser) entstehen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Chips zu lassen, da diese leicht zerlaufen.
- Step 4: Die Käse-Samen-Chips im vorgeheizten Ofen für etwa 8 bis 12 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Ränder goldbraun und knusprig sind. Die Backzeit kann je nach Käsesorte variieren.
- Step 5: Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Chips vollständig auf dem Backpapier abkühlen lassen. Erst wenn die Chips völlig ausgekühlt sind, werden sie hart und knusprig. Anschließend vorsichtig vom Papier lösen und servieren.
Notes
- Um die Knusprigkeit zu bewahren, lagern Sie die Käse-Samen-Chips in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur; vermeiden Sie Feuchtigkeit unbedingt.
- Sollten die Chips an Knusprigkeit verlieren, einfach kurz bei 150°C für 3–5 Minuten im Ofen aufwärmen und danach vollständig abkühlen lassen, um sie wieder hart zu machen.
- Diese herzhaften Chips sind eine fantastische glutenfreie Alternative zu Croutons; probieren Sie sie als knusprige Einlage für cremige Suppen oder Salate.
- Für das beste Aroma und die feinste Struktur verwenden Sie einen gut gereiften, trockenen Käse wie Parmesan, da er beim Backen optimal als Bindemittel fungiert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American