Ingredients
Scale
- 500g Lammhackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/4 TL Chiliflocken (oder mehr nach Geschmack)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 250g Basmatireis
- 400g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft und abgespült)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Salatgurke, in Scheiben geschnitten
- 2 Tomaten, in Spalten geschnitten
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- Joghurt-Minz-Sauce (siehe separate Anleitung)
Instructions
- Step 1: Das Lammhackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermischen. Mit den Händen zu kleinen Fleischbällchen (ca. 2 cm Durchmesser) formen.
- Step 2: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Lammbällchen von allen Seiten goldbraun braten. Dabei darauf achten, dass sie durchgebraten sind. Die fertigen Lammbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 3: Den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.
- Step 4: Die Kichererbsen, die Paprika, die Gurke, die Tomaten und die Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
- Step 5: Den gekochten Reis, die Lammbällchen und das Gemüse in Schalen anrichten. Mit der Joghurt-Minz-Sauce servieren.
Notes
- Restliche Kebab-Bällchen lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und sind am nächsten Tag sogar noch leckerer!
- Für ein perfektes Wiederaufwärmen die Bällchen kurz in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten – so bleiben sie saftig und aromatisch.
- Servieren Sie die Bowl mit einem Klecks extra Joghurt-Minz-Sauce und einem Spritzer frisch gepresstem Limettensaft für einen zusätzlichen Frischekick.
- Für intensiveres Aroma die Gewürzmischung bereits am Vortag mit dem Lammfleisch vermengen und im Kühlschrank ziehen lassen – das Ergebnis wird Sie begeistern!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American