Ingredients
- Kichererbsen (getrocknet): 250g (oder 2 Dosen Kichererbsen, bereits gekocht)
- Zwiebel: 1, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Ingwer: 2 cm Stück, gerieben
- Currypulver: 2 EL
- Kokosmilch: 400 ml
- Gemüsebrühe: 200 ml
- Tomaten, gehackt: 400g (1 Dose)
- Öl: 2 EL
Instructions
- Step 1: Wenn getrocknete Kichererbsen verwendet werden, diese über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in frischem Wasser ca. 60-90 Minuten weich kochen. Alternativ gekochte Kichererbsen aus der Dose abspülen und abtropfen lassen.
- Step 2: Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten.
- Step 3: Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie duften.
- Step 4: Currypulver hinzufügen und ca. 1 Minute mitrösten, bis es sein Aroma entfaltet.
- Step 5: Gehackte Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Step 6: Gekochte Kichererbsen hinzufügen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviere mit Reis.
Notes
- Übrig gebliebenes Curry hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
- Zum Aufwärmen das Curry mit einem Schuss Wasser oder Kokosmilch in einem Topf erhitzen, damit es nicht austrocknet.
- Serviere das Kichererbsen-Curry mit frischem Koriander und einem Klecks Joghurt für eine extra cremige Note.
- Für ein intensiveres Aroma das Currypulver vor der Zugabe kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American