Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Dose Kichererbsen (400g), abgetropft und gespült
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 1 EL Pflanzenöl
Instructions
- Step 1: Das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel darin andünsten, bis sie weich und glasig ist (ca. 5 Minuten).
- Step 2: Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Step 3: Das Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 30 Sekunden), um das Aroma freizusetzen.
- Step 4: Die gehackten Tomaten und die Kichererbsen hinzufügen. Gut umrühren und aufkochen lassen.
- Step 5: Die Kokosmilch einrühren, die Hitze reduzieren und das Curry für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Aromen sich verbunden haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Mit Reis oder Naan-Brot servieren.
Notes
- Reste des Currys können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit es nicht austrocknet.
- Serviere das Kichererbsen-Curry mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für extra Frische.
- Für ein intensiveres Aroma das Currypulver vor der Verwendung in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American