Ingredients
Scale
- 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Currypulver (mild oder scharf, nach Wahl)
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 Dose (400 g Abtropfgewicht) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 200 g passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze weich dünsten (ca. 3–4 Minuten). Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Step 2: Das Currypulver über die Zwiebel-Knoblauch-Mischung streuen und unter Rühren etwa 30 Sekunden rösten, bis die Gewürze intensiv duften, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
- Step 3: Die passierten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf gießen. Alles gut verrühren, die Hitze auf niedrig reduzieren und die Soße kurz aufkochen lassen.
- Step 4: Die abgetropften Kichererbsen hinzufügen. Das Curry zugedeckt für etwa 10 bis 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Soße leicht eindickt.
- Step 5: Das Kichererbsen Curry großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf die Konsistenz mit etwas Wasser oder Brühe anpassen. Heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Fladenbrot.
Notes
- Reste des Currys lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; es schmeckt am nächsten Tag oft noch intensiver.
- Beim Aufwärmen in Topf oder Mikrowelle kann das Curry etwas dicker werden; geben Sie dann einfach einen kleinen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
- Für einen frischen Kontrast servieren Sie das Curry nicht nur mit Reis, sondern bestreuen es vor dem Servieren zusätzlich mit frischem Koriander oder gerösteten Cashewkernen.
- Das kurze Rösten des Currypulvers (Schritt 2) ist entscheidend: Nur 30 Sekunden bei mittlerer Hitze setzen die vollen Aromen frei, achten Sie jedoch darauf, dass die Gewürze nicht anbrennen, sonst wird das Gericht bitter.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American