Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g Abtropfgewicht)
- 150g Feta-Käse
- 2 reife Avocados
- 3 EL Olivenöl (extra nativ)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1/2 kleine Rote Zwiebel
- 1/2 Bund frische Petersilie
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Kichererbsen in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Den Feta-Käse in mundgerechte Würfel schneiden.
- Step 2: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch auslöffeln und ebenfalls in mittlere Würfel schneiden. Die rote Zwiebel sehr fein hacken.
- Step 3: Für das Dressing das Olivenöl mit dem frisch gepressten Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 4: Die vorbereiteten Kichererbsen, die Feta-Würfel, die Avocado-Stücke und die gehackte rote Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
- Step 5: Die Petersilie grob hacken und zusammen mit dem Dressing über die Zutaten geben. Alles vorsichtig miteinander vermischen, sodass die Avocado-Stücke nicht zerdrückt werden. Sofort servieren.
Notes
- Für Reste (maximal 24h) den Salat luftdicht im Kühlschrank lagern und die Oberfläche vor dem Abdecken zusätzlich mit Zitronensaft beträufeln, um die Oxidation der Avocado zu verlangsamen.
- Dieser Salat ist zum kalten Genuss gedacht und sollte keinesfalls erwärmt werden; falls Sie ihn gekühlt servieren, schmecken Sie ihn vorab noch einmal frisch mit Pfeffer und Öl ab.
- Probieren Sie den Salat als sättigenden Dip zu knusprigem Pita-Brot oder als frische, vollwertige Beilage zu einem einfachen, gegrillten Lachsfilet.
- Für die beste Textur die Avocado nicht zu früh schneiden und den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen, um zu verhindern, dass der Feta zerfällt oder die Avocado matschig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American