Ingredients
Scale
- 250 g vorgekochte Rote Bete
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 150 g Feta-Käse
- 100 g Rucola
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Vorbereitung der Hauptzutaten: Die vorgekochte Rote Bete aus der Packung nehmen, abtupfen und in mundgerechte Würfel oder Scheiben schneiden. Die abgespülten Kichererbsen bereitstellen.
- Step 2: Zubereitung des Dressings: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 3: Salat anrichten: Den Rucola in eine große Salatschüssel geben. Die Rote Bete-Würfel und die Kichererbsen darüber verteilen.
- Step 4: Toppings hinzufügen: Den Feta-Käse mit den Fingern grob über dem Salat zerbröseln. Die gehackten Walnüsse gleichmäßig über die Zutaten streuen.
- Step 5: Servieren: Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig benetzt sind, und den Kichererbsen-, Rote-Bete- und Feta-Salat sofort servieren.
Notes
- Für beste Frische Rucola, Rote Bete und Kichererbsen maximal 1 Tag getrennt vom Dressing im Kühlschrank lagern, damit der Rucola nicht matschig wird.
- Da dieser Salat seine Aromen am besten entfaltet, wenn er nicht eiskalt ist, nehmen Sie die vorbereiteten Zutaten etwa 15 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank.
- Der Salat ist eine wunderbare, sättigende Beilage zu gegrilltem Fleisch (z.B. Hähnchen oder Lamm) oder schmeckt hervorragend pur mit etwas knusprigem Brot.
- Rösten Sie die Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Fett an, bevor Sie sie hacken und hinzufügen, um ein intensiveres Aroma und mehr Knusprigkeit zu erzielen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American