Ingredients
- Kichererbsen (getrocknet): 250 g
- Zwiebel: 1 groß
- Knoblauchzehen: 2
- Gemüsebrühe: 1.5 Liter
- Olivenöl: 2 EL
- Kreuzkümmel (gemahlen): 1 TL
- Paprikapulver (edelsüß): 1 TL
- Zitronensaft: 1 EL
Instructions
- Step 1: Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Kichererbsen in einem Sieb abspülen.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Step 3: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Step 4: Die abgetropften Kichererbsen, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Step 5: Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 1-1.5 Stunden köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.
- Step 6: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und servieren.
Notes
- Reste der Suppe lassen sich gut im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Suppe einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle kurz erhitzen.
- Ein Klecks Joghurt oder ein paar frische Kräuter machen die Suppe noch leckerer!
- Für einen intensiveren Geschmack die Gewürze kurz in Öl anrösten, bevor die Kichererbsen dazukommen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American