Ingredients
Scale
- 250g Zucker
- 125ml Orangensaft (frisch gepresst)
- 100g Glukose
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50g Butter
- Lebensmittelfarbe (optional, nach Belieben)
- Zucker zum Ausrollen (für die Bonbons)
Instructions
- Step 1: Zucker, Orangensaft, Glukose und Zitronensaft in einem Topf vermischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Masse sollte ca. 15-20 Minuten köcheln, bis sie die "feste Kugel"-Prüfung besteht (eine kleine Menge in kaltem Wasser formen – es sollte eine Kugel bilden, die nicht klebt).
- Step 2: Die Butter und den Vanilleextrakt unterrühren. Wenn gewünscht, Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut verrühren.
- Step 3: Die Bonbonmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und für ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
- Step 4: Die abgekühlte Bonbonmasse mit den Händen oder einem Nudelholz vorsichtig auf einer mit Zucker bestreuten Fläche dünn ausrollen.
- Step 5: Mit einem Messer oder Ausstechformen Bonbons in gewünschter Größe und Form ausstechen.
- Step 6: Die fertigen Bonbons auf Backpapier legen und vollständig trocknen lassen (mindestens 2-3 Stunden).
Notes
- Bewahren Sie die fertigen Orangenbonbons am besten in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf, so bleiben sie schön knackig.
- Sollten die Bonbons nach einigen Tagen etwas weniger knusprig sein, können Sie sie kurz bei niedriger Temperatur im Backofen (ca. 50°C) erwärmen, um ihre Textur wiederherzustellen.
- Servieren Sie die Orangenbonbons als besonderes Highlight zu einem Nachmittagskaffee oder als süße Begleitung zu einem Glas Sekt.
- Für besonders intensiv fruchtige Bonbons verwenden Sie nur sehr reifen, süßen Orangensaft – der Unterschied ist deutlich spürbar!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American