Ingredients
- Hummerschwänze: 4 Stück (ca. 170g pro Stück)
- Butter: 150g, ungesalzen
- Knoblauch: 6 Zehen, fein gehackt
- Petersilie: 2 Esslöffel, frisch, gehackt
- Zitronensaft: 1 Esslöffel, frisch gepresst
- Weißwein: 2 Esslöffel, trocken
- Salz: Nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack, frisch gemahlen
Instructions
- Step 1: Hummerschwänze vorbereiten: Mit einem scharfen Messer den Rücken der Hummerschwänze längs aufschneiden, aber nicht ganz durchtrennen. Das Fleisch leicht auseinanderdrücken.
- Step 2: Knoblauchbutter zubereiten: Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen, bis er duftet (ca. 1-2 Minuten). Nicht bräunen lassen!
- Step 3: Petersilie, Zitronensaft und Weißwein zur Knoblauchbutter geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Die Knoblauchbutter großzügig über die Hummerschwänze verteilen, auch in die eingeschnittenen Spalten.
- Step 5: Hummerschwänze grillen oder backen: Entweder auf einem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch gar ist und sich leicht von der Schale löst. Alternativ im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 8-10 Minuten backen, bis sie gar sind.
- Step 6: Sofort servieren: Die Knoblauchbutter Hummerschwänze sofort servieren, am besten mit etwas frischem Baguette oder Reis.
Notes
- Übrige Hummerschwänze können im Kühlschrank gelagert und innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden.
- Zum Aufwärmen die Hummerschwänze sanft in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Butter erwärmen, um Austrocknung zu vermeiden.
- Servieren Sie die Hummerschwänze mit einer Zitronenspalte und einem frischen Salat für eine leichtere Mahlzeit.
- Achten Sie darauf, den Knoblauch nur kurz anzuschwitzen, damit er nicht bitter wird und die feine Butteraroma überdeckt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American