Ingredients
- Hummerschwänze: 4 Stück (ca. 150-200g pro Stück)
- Butter: 120g, ungesalzen
- Knoblauch: 4 Zehen, fein gehackt
- Frische Petersilie: 2 EL, gehackt
- Zitronensaft: 1 EL, frisch gepresst
- Weißwein: 2 EL, trocken
- Salz: Prise
- Schwarzer Pfeffer: Prise, frisch gemahlen
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Step 2: Die Hummerschwänze längs halbieren oder mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschneiden, sodass das Fleisch freiliegt, aber die Schale intakt bleibt.
- Step 3: Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Knoblauch und Petersilie hinzufügen und kurz anschwitzen, bis der Knoblauch duftet (ca. 1 Minute). Nicht bräunen! Mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Die Hummerschwänze auf ein Backblech legen. Die Knoblauchbutter großzügig über die Hummerschwänze verteilen, sodass das Fleisch gut bedeckt ist.
- Step 5: Die Hummerschwänze im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, oder bis das Fleisch gar und leicht rosa ist. Die Garzeit variiert je nach Größe der Hummerschwänze.
- Step 6: Sofort servieren, eventuell mit zusätzlichem Zitronensaft beträufeln. Dazu passt Baguette oder Reis.
Notes
- Übrig gebliebene Hummerschwänze im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag leicht angebraten genießen.
- Zum Aufwärmen die Hummerschwänze mit etwas zusätzlicher Knoblauchbutter im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen, um Austrocknung zu vermeiden.
- Servieren Sie die Hummerschwänze auf einem Bett aus Rucola mit einem Glas kühlen, trockenen Weißwein für ein elegantes Mahl.
- Achten Sie darauf, den Knoblauch nur leicht anzudünsten, damit er nicht bitter wird und das feine Hummeraroma überdeckt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American