Ingredients
Scale
- 1 EL Butter
- 2–3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Majoran
- 1 l Gemüsebrühe
- 400 ml Sahne oder Crème fraîche
- 100 g Crème Fraîche (zum Servieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker (optional)
- Brot und Schnittlauch zum Servieren (optional)
Instructions
- Step 1: Die Butter in einem Topf erhitzen. Den gepressten Knoblauch darin bei milder Hitze ca. 2 Minuten andünsten, bis er duftet. Nicht bräunen lassen!
- Step 2: Paprikapulver und Majoran hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Step 3: Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Step 4: Die Sahne oder Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Zucker abschmecken.
- Step 5: Die Suppe mit einem Stabmixer oder Pürierstab fein pürieren.
- Step 6: Mit Crème fraîche, Brot und Schnittlauch garniert servieren.
Notes
- Restliche Suppe lässt sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Zum Aufwärmen die Knoblauchsuppe vorsichtig in einem Topf bei niedriger Temperatur erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot und frischem Schnittlauch für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick.
- Für eine besonders cremige Suppe, geben Sie die Hälfte der Sahne/Crème fraîche bereits in Schritt 3 mit in die kochende Brühe.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American