Ingredients
Scale
- 250ml Wasser
- 60g Butter
- 1 Prise Salz
- 150g Weizenmehl Typ 405
- 4 Eier (Größe M)
- 2 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
- Zucker zum Wenden (ca. 200g)
- Zimt (optional, nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel kräftig unter Rühren einen Kloß formen. Der Teig sollte sich vom Topfboden lösen. Den Topf vom Herd nehmen.
- Step 2: Den Teig ca. 2 Minuten abkühlen lassen, dann nacheinander die Eier unterrühren. Der Teig sollte glänzend und geschmeidig sein. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zu zäh.
- Step 3: Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180°C erhitzen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen.
- Step 4: Die Churros in etwa 10-12 cm lange Stücke in das heiße Öl spritzen. Dabei darauf achten, dass nicht zu viele Churros gleichzeitig im Öl schwimmen, sonst kühlt das Öl zu stark ab.
- Step 5: Die Churros goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Mit einer Schöpfkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Step 6: Die noch warmen Churros sofort im Zucker-Zimt-Gemisch wenden und servieren.
Notes
- Für optimale Knusprigkeit am nächsten Tag, friere die Churros nach dem Abkühlen ein und brate sie vor dem Servieren kurz erneut in heißem Öl auf.
- Zum Aufwärmen: Ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, für optimale Knusprigkeit aber lieber kurz in etwas Öl wieder aufbacken.
- Serviere die Churros mit selbstgemachter Schokoladensoße für ein extra-schokoladiges Genusserlebnis!
- Vermeide Klumpen im Teig, indem du die Eier einzeln und gründlich unterhebst und jeweils darauf achtest, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American